Olho de Sogra

Doce preparado com coco, gemas e açúcar, finalizado com ameixa preta nos dois lados, no formato amendoado de um olho. Possui brilho específico de doces cobertos com glicose.

Sabor e textura: é um doce de textura macia e sua massa é homogênea com sabor predominantemente de coco e ameixa.

Conservação: temperatura ambiente por 7 dias (que não seja superior a 25 0C). O prazo de validade deste doce é considerado enquanto se mantiverem as características originais de sabor, apresentação, textura, cor e principalmente ausência de desenvolvimento de contaminação microbiológica.

Aspectos nutricionais: este doce não pode conter glúten na sua composição, porém pode conter traços deste, devido à forma artesanal de preparo e possibilidade de contato com ingredientes que contenham glúten. Não possui lactose.

Proibições de alterações da receita: não pode levar farinhas, nem leite condensado ou leite em pó em sua composição. Não são permitidos os melhoradores de produtos, tais como anti-mofo, conservantes, aditivos, corantes, emulsificantes.