Panelinha de Coco

Descrição: é um doce assado em forno, contendo uma massa fina externa e recheio contendo obrigatoriamente coco ralado, açúcar e gemas de ovos. Tem coloração amarelo tostado. Não possui decoração e é servido após o resfriamento.

Sabor e textura: tem textura macia e sabor acentuado em coco.

Conservação: a temperatura ambiente (que não seja superior a 25 0C) por no máximo 10 dias. O prazo de validade deste doce é considerado enquanto se mantiverem as características originais de sabor, apresentação, textura, cor e principalmente ausência de desenvolvimento de contaminação microbiológica.

Aspectos nutricionais: por conter farinha de trigo este doce possui glúten. Este doce não possui lactose, pois não utilizam-se leite ou seus derivados.

Proibições de alterações da receita: Não são aceitos panelinhas recheadas com outros tipos de recheios. Não são permitidos melhoradores de produtos, tais como anti-mofo, conservantes, aditivos, corantes, emulsificantes.