Pastel de Santa Clara

Descrição: O pastel de santa clara é um doce feito de uma massa muito fina, parecendo papel, dobrada em forma de um envelope com duas pontas que se unem sobre o doce, é recheado com ovos moles.

Sabor e textura: tem uma textura leve e crocante, partindo-se facilmente. O sabor também é bastante suave.

Conservação: temperatura ambiente até 7 dias (que não seja superior a 25 0C), ou enquanto mantém a crocância da massa.

Aspectos nutricionais: não possui lactose. Possui glúten.

Proibições de alterações da receita: Não são permitidos os melhoradores de produtos, tais como anti-mofo, conservantes, aditivos, corantes, emulsificantes.