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Doces Tradicionais

Beijinho de Coco

Doce de gemas, coco e açúcar, em formato esférico coberto com fondant e decorado com confeitos prateados. Sabor e textura: tem textura macia. O sabor é predominantemente de coco.

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R$ 4,00

Bem Casado

É composto de dois discos de pão-de-ló chamados popularmente como “esquecidos”, que são unidos por um recheio de ovos moles e cobertos com fondant em uma espessura fina e regular. Possui uma coloração externa branca, leitosa, opaca, típica de doces cobertos com fondant. Possui decoração discreta com confeitos prateados aderidos sobre o doce acabado. É servido em forminhas de papel, chamadas pelotines. Apresenta-se em porções individuais. É um doce tradicionalmente servido em cerimônias de casamentos. Sabor e textura: é um doce de textura macia, não podendo estar esfarelado e sim uniforme. Percebe-se sabor dos ovos moles, porém o sabor de gemas não é muito acentuado. Não pode haver predominância de sabor de baunilha. O sabor do fondant é suave e não pode ser predominante aos demais sabores.

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R$ 4,00

Broinha de Coco

Doce de coco, gemas e açúcar em formato esférico e com aspecto brilhoso em função da glicose em sua cobertura. Sabor e textura: tem textura macia. O sabor é predominantemente de côco.

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R$ 4,00

Camafeu

O camafeu é um doce cuja massa é feita de nozes chilena ou pecan. É glaceado e é decorado com uma ¼ de noz chilena. Tem formato arredondado, levemente afinado nas extremidades. É uma réplica de um adereço usado desde antigamente para roupas chamado “camafeu”. Sabor e textura: é um doce de textura macia com sabor predominantemente de nozes.

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R$ 4,00

Ninho

É um doce em forma de ninho de pássaros, cuja estrutura externa é feita manualmente de fios de ovos enrolados, é recheado com ovos moles e decorado com confeitos de açúcar prateados. Tem formato aproximado de cilindro, com mais altura do que diâmetro. O recheio é colocado com uma “pitanga”, utensílio usado pelos doceiros em Pelotas. O ninho pode ser finalizado no forno para dar uma leve dourada na sua superfície. Detalhe sobre a pitanga: somente serão aceitos ninhos com a pitanga ultrapassando o limite superior do cilindro de fios de ovos. Sabor e textura: é um doce de textura macia, percebe-se sabor dos fios de ovos e ovos moles.

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R$ 4,00

Olho de Sogra

Doce preparado com coco, gemas e açúcar, finalizado com ameixa preta nos dois lados, no formato amendoado de um olho. Possui brilho específico de doces cobertos com glicose. Sabor e textura: é um doce de textura macia e sua massa é homogênea com sabor predominantemente de coco e ameixa.

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R$ 4,00

Panelinha de Coco

É um doce assado em forno, contendo uma massa fina externa e recheio contendo obrigatoriamente coco ralado, açúcar e gemas de ovos. Tem coloração amarelo tostado. Não possui decoração e é servido após o resfriamento. Sabor e textura: tem textura macia e sabor acentuado em coco.

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R$ 4,00

Papo de Anjo

É um doce de ovos, com formato de disco, sabor acentuado e envolto em uma calda de açúcar, decorado com um cravo. Possui coloração amarelo claro dourado. Sabor e textura: é um doce de textura macia e úmida com sabor predominantemente de ovos.

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R$ 4,00

Pastel de Belém

Nata e ovos assados envolto por uma fina camada de massa folhada.

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R$ 4,00

Pastel de Santa Clara

O pastel de santa clara é um doce feito de uma massa muito fina, parecendo papel, dobrada em forma de um envelope com duas pontas que se unem sobre o doce, é recheado com ovos moles. Sabor e textura: tem uma textura leve e crocante, partindo-se facilmente. O sabor também é bastante suave.

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R$ 4,00

Queijadinha

Doce similar ao quindim, diferindo-se por ter queijo parmesão ralado em sua composição. É assado em forminhas metálicas padronizadas, em banho-maria, decorado com uma uva passa preta ou um pedaço de ameixa seca preta. Sabor e textura: tem textura bastante macia, similar à textura de um pudim. O sabor é acentuado em queijo e gemas.

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R$ 4,00

Quindim

É um doce assado em forno, de massa homogênea contendo obrigatoriamente coco ralado, açúcar e gemas de ovos. Tem coloração amarelada em função de ser preparado com gemas de ovos e sabor acentuado de ovos e coco. Não possui recheio, nem decoração, e é servido após o resfriamento em forminhas de papel, chamadas pelotines e com fundo plástico chamado de fundo rendado.

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R$ 4,00

Trouxinha de Amêndoas

É similar ao ninho, porém é deitado, feito de placas ou fios de gemas cozidas em calda e recheado com mistura de amêndoas e açúcar podendo conter ovos moles ou não. Formato: formato de cilindro deitado. Sabor e textura: é um doce de textura macia com sabor predominantemente de ovos e amêndoas.

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R$ 4,00

Doces com Cobertura de Chocolate

Bombom de Abacaxi

Doce de leite condensado recheado com pedaços de Abacaxi e cobertura de chocolate preto.

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R$ 4,00

Bombom de Amendoim

Doce recheado de leite condensado com pedaços de Amendoim com cobertura de chocolate preto e enfeite de Amendoim.

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R$ 4,00

Bombom de Branquinho

Doce recheado de leite condensado com cobertura de chocolate branco

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R$ 4,00

Bombom de Caju

Doce recheado de leite condensado com pedaços de Castanha-de-Caju com cobertura de chocolate preto e enfeitado com a Castanha.

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R$ 4,00

Bombom de Cereja

Doce de leite condensado recheado com Cereja e cobertura de chocolate preto enfeitado com Cereja

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R$ 4,00

Bombom de Coco

Doce recheado de leite condensado com Coco Ralado e cobertura de chocolate preto e enfeite de Coco Ralado.

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R$ 4,00

Bombom de Damasco

Doce de leite condensado recheado com pedaços de Damasco e cobertura de chocolate branco com enfeite de Damasco.

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R$ 4,00

Bombom de Figo

Doce recheado de leite condensado com Figo Cristalizado e cobertura de chocolate preto.

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R$ 4,00

Bombom de Morango

Doce de leite condensado recheado com Morango e cobertura de chocolate preto.

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R$ 4,00

Bombom de Mousse Branco

Doce de leite condensado recheado com Mousse de Chocolate Preto e cobertura de chocolate branco.

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R$ 4,00

Bombom de Mousse Preto

Doce de leite condensado recheado com Mousse de Chocolate Preto e cobertura de chocolate preto.

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R$ 4,00

Bombom de Negrinho

Doce recheado de leite condensado de chocolate preto com cobertura de chocolate preto.

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R$ 4,00

Bombom de Nozes Branco

Doce recheado de leite condensado com pedaços de Nozes com cobertura de chocolate branco e a enfeitado com Nozes.

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R$ 4,00

Bombom de Nozes Preto

Doce recheado de leite condensado com pedaços de Nozes com cobertura de chocolate preto e a enfeitado com Nozes.

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R$ 4,00

Bombom de Prestigio

Doce recheado de massa de coco com cobertura de chocolate preto e enfeite de Coco ralado.

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R$ 4,00

Bombom de Trufa

Doce de leite condensado de chocolate preto com licor e cobertura de chocolate preto e flocos.

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R$ 4,00

Bombom de Trufa Branca

Doce de leite condensado com licor e cobertura de chocolate branco e flocos.

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R$ 4,00

Bombom de Uva

Doce de leite condensado recheado com Uva e cobertura de chocolate preto.

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R$ 4,00

Bombom Misto

Doce recheado de leite condensado de chocolate Preto e Branco com cobertura de chocolate também preto e Branco.

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R$ 4,00

Quindim de Chocolate Branco

Coco e Ovos com Cobertura de Chocolate Branco.

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R$ 4,00

Quindim de Chocolate Branco com Flocos

Coco e Ovos com Cobertura de Chocolate Branco com Flocos

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R$ 4,00

Quindim de Chocolate Preto

Coco e Ovos com Cobertura de Chocolate Preto

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R$ 4,00

Quindim de Chocolate Preto com Flocos

Coco e Ovos com Cobertura de Chocolate Preto com Flocos

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R$ 4,00

Doces com Cobertura de Glacê

Beijinho de Ameixa

Doce de gemas, coco e açúcar e Ameixa, em formato esférico coberto com fondant e decorado com confeitos coloridos envolto por duas faces de Ameixa.

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R$ 4,00

Beijinho de Coco

doce de gemas, coco e açúcar, em formato esférico coberto com fondant e decorado com confeitos prateados. Sabor e textura: tem textura macia. O sabor é predominantemente de coco.

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R$ 4,00

Beijinho de Damasco

Doce de gemas, coco e açúcar e Damasco, em formato esférico coberto com fondant e decorado com confeitos coloridos envolto por duas faces de Damasco.

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R$ 4,00

Ninho Glaceado

O Ninho Glaceado é um doce composto de Fios de Ovos envoltos por uma fina camada de foundant e decorado com confeito prata. Sabor e Textura: é um doce de textura macia com maior predominância de fios de ovos.

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R$ 4,00

Doces sem Cobertura de Chocolate

Beijo de Alemão

Leite Condensado recheado de Mousse de Chocolate coberto com Castanha de Caju moída

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R$ 4,00

Beijo de Mulata c/ Castanha

Leite Condensado de Chocolate recheado de Mousse de Chocolate coberto com Castanha de Caju moída

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R$ 4,00

Beijo de Mulata c/ Nozes

Leite Condensado de Chocolate recheado de Mousse de Chocolate coberto com Nozes Moída.

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R$ 4,00

Branquinho

Leite Condensado coberto com açúcar.

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R$ 4,00

Doce Festival

Leite Condensado Gourmet recheado com Mousse de limão ou Chocolate Branco com cobertura de Coco ralado, enfeitado com cravo ou bolinha comestível prata.

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R$ 4,00

Doce Quilombo

Leite Condensado de Chocolate gourmet recheado com Mousse de café e com Cobertura de Cacau em pó ou Biscoito de Chocolate

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R$ 4,00

Krispies

Leite Condensado de Chocolate coberto com flocos de chocolate

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R$ 4,00

Negrinho

:Leite Condensado de Chocolate coberto com granulados de chocolate

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R$ 4,00

Prestigio com Brigadeiro

Doce sem cobertura de chocolate

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R$ 4,00

Romeu e Julieta

Leite Condensado de Chocolate Preto e Branco com Recheio de Cereja e coberto com açúcar.

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R$ 4,00

Trouxinha de Brigadeiro

Leite Condensado de Chocolate Preto recheado com Mousse de Chocolate Preto e coberto com granulados de chocolate.

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R$ 4,00

Trouxinha de Chocolate

Leite Condensado de Chocolate Preto recheado com Mousse de Chocolate Preto e coberto com pedaços de Chocolate Preto.

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R$ 4,00

Trouxinha de Chocolate Branco

Leite Condensado recheado com Mousse de Chocolate Preto e coberto com pedaços de Chocolate Branco

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R$ 4,00

Trouxinha de Chocolate com Morango

Leite Condensado de Chocolate Preto recheado com Morango e coberto com granulados de Chocolate e enfeitado com Morango.

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R$ 4,00

Trouxinha de Damasco

Leite Condensado com pedaços de Damasco recheado com creme de Ovos (Baba de Moça) e coberto com açúcar.

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R$ 4,00

Trouxinha de Fios de Ovos e Coco

Fios de Ovos recheado com Massa de Coco com cobertura de coco ralado.

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R$ 4,00

Trouxinha de Fios de Ovos e Nozes

Fios de Ovos recheado com Massa de Nozes com cobertura de Nozes Moída.

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R$ 4,00

Trouxinha de Morango com Chocolate Branco

Leite Condensado recheado com Morango e coberto com pedaços de chocolate branco e enfeitado com Morango.

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R$ 4,00

Trouxinha de Nozes

Leite Condensado com pedaços de Nozes recheado com creme de Ovos (Baba de Moça) e coberto com açúcar.

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R$ 4,00

Vienense

Pão de Ló de Chocolate recheado com Doce de Leite e coberto com granulados de chocolate

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R$ 4,00

Mousses e Outros

Bombocado

Coco, Queijo e Ovos assados.

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R$ 4,00

Doce Magia

Casquinha de Chocolate com Massa de pão de ló com leite condensado e calda de cereja com cobertura de chocolate branco e enfeites de Cereja,Nozes,Castanha de Caju e Damasco.

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R$ 4,00

Mousse de Chocolate

Creme de Chocolate com enfeite de Merengue

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R$ 5,00

Mousse de Maracujá

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R$ 5,00

Mousse de Maracujá e Chocolate

Creme de Chocolate com Creme de Maracujá com enfeite de Merengue.

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R$ 5,00

Mousse Misto

Creme de Chocolate Preto e Branco com enfeite de Merengue.

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R$ 5,00

Mousse Trufado

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R$ 5,00

Quindim de Morango

Ovos e Morango

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R$ 4,00

Quindim de Nozes

Ovos com Nozes moída.

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R$ 4,00

Rei Alberto

Creme ovos, ameixa, morango com gelatina de morango e abacaxi com enfeite de Merengue.

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R$ 5,00

Tortinha Brasileira

Torta de Nata com leite condensado recheada com biscoito e cobertura de ganache de chocolate.

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R$ 4,00

Tortinha de Amendoim

Torta de Nata recheada com biscoito de chocolate e cobertura de amendoim moído.

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R$ 4,00

Tortinha de Limão

Massa de Limão envolto por Massa amanteigada e assado ao forno.

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R$ 4,00

Tortinha de Maracujá

Massa de Maracujá envolto por Massa amanteigada e assado ao forno.

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R$ 4,00

Trouxinha de Fios de Ovos e Coco

Fios de Ovos recheado com Massa de Coco com cobertura de coco ralado.

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R$ 4,00

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